“Bởi vì ẩm thực Việt, chưa bao giờ chỉ là chuyện no bụng”

Giữa Nha Trang sôi động, giữa hàng trăm quán ăn với đủ thứ món lạ, món sang thì Nhà hàng Ớt Hiểm vẫn kiên định giữ lại những hương vị rất chân quê. Giản dị. Chân thật. Và đầy tình cảm. Có những hương vị, chỉ cần ngửi thấy là tim đã nhói lên. Mùi cá kho tỏa ra từ nồi đất. Mùi hành phi vàng ươm trong chảo nóng. Mùi canh sôi lăn tăn từ góc bếp. Mùi cơm mới vừa chín tới, còn bốc khói… Đó không chỉ là mùi thức ăn. Đó là mùi của cơm nhà, của tuổi thơ, của những buổi chiều mẹ gọi “con ơi, về ăn cơm”.

Tinh hoa món Việt – mỗi món ăn là một câu chuyện kể

Ẩm thực Việt Nam không hề phức tạp, nhưng lại tinh tế đến lạ thường. Không cần nguyên liệu xa lạ. Không cần kỹ thuật cầu kỳ. Mỗi món ăn đều mang theo một câu chuyện. Có thể là câu chuyện về bà hay về mẹ, của một buổi chiều xa xưa mà giờ chỉ còn lại trong ký ức.

Cơm nhà ở Ớt Hiểm vô cùng đa dạng, hơn 100 món nên thực khách tha hồ chọn lựa. Các món kho tộ – hồn cốt của bữa cơm Việt đặc biệt ấn tượng hơn cả. Nồi đất nhỏ, lửa riu riu. Thịt, cá, sườn hay tôm được ướp gia vị, thấm đều từng miếng. Nước mắm, đường thốt nốt, tiêu, ớt hiểm – tất cả hòa quyện trong mùi thơm nồng nàn. Khi nắp nồi được mở ra, hơi nóng bốc lên cùng mùi thơm khó cưỡng. Thịt cá săn chắc, vị mặn mà đậm đà, ăn với cơm trắng là “chuẩn không cần chỉnh”.

Ở Ớt Hiểm, các món được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Có nhiều món xào, có món nướng, có cả bún riêu và bánh xèo giòn rụm – khiến bạn cứ gắp hết miếng này đến miếng khác mà không ngừng. Mỗi món, dù giản dị đến đâu, đều được Ớt Hiểm chăm chút tỉ mỉ – từ khâu chuẩn bị đến trình bày – để thực khách không chỉ ăn ngon, mà còn cảm nhận được tình cảm.

Nguyên liệu tươi – bởi vì cơm nhà không thể cẩu thả

Mẹ ngày xưa hay nói: “Nấu ăn phải chọn đồ tươi, mới ngon và mới tốt”. Ớt Hiểm cũng vậy. Mỗi sáng sớm, khi phố còn ngái ngủ, người của quán đã có mặt ở chợ để chọn từng con cá, từng miếng thịt, từng bó rau – bằng tay, bằng mắt, bằng cả kinh nghiệm nhiều năm.

Đó là lí do Ớt Hiểm nói không với nguyên liệu đông lạnh. Không có đồ chế biến sẵn. Không có hóa chất bảo quản. Chỉ có sự tươi ngon tự nhiên – giống như cách mẹ vẫn nấu cho gia đình mỗi ngày.

Cách chế biến – giữ nguyên phong cách truyền thống

Ở đây, không có máy móc hiện đại thay thế bàn tay con người. Mọi công đoạn đều được làm thủ công: Ướp thịt bằng tay – để gia vị thấm đều. Nấu cá trong niêu đất – để giữ trọn hương vị. Không có gia vị đóng gói. Không có nước sốt công nghiệp. Không có công thức “chuẩn hóa”. Có chăng, chỉ là sự tỉ mỉ, kiên nhẫn, và tình yêu đối với ẩm thực Việt.

Tinh thần “cơm nhà” – ẩm thực của ký ức và cảm xúc

Điều khiến thực khách nhớ mãi về Ớt Hiểm không chỉ là món ăn ngon. Mà còn là cảm giác. Cảm giác khi mở nắp nồi cơm, hít hà mùi thơm của gạo mới. Cảm giác khi gắp miếng cá kho, chan nước mắm tỏi ớt rồi ăn cùng rau luộc. Cảm giác khi ngồi bên mâm cơm, được nói cười, được hàn huyên bên người thương.

Ớt Hiểm tin rằng: Ẩm thực Việt không chỉ là món ăn, mà còn là sợi dây kết nối con người với ký ức, với quê hương, và với nhau.

Không gian & trải nghiệm – ấm áp như ở nhà

Ớt Hiểm không chỉ chú trọng món ăn, mà còn chăm chút từng chi tiết không gian. Gam màu gỗ ấm, ánh đèn vàng dịu nhẹ. Niêu đất, mâm đồng, giỏ tre, hoa tươi – những vật dụng giản dị mà đầy tình cảm. Vì vậy khi ngồi ở đây, bạn không cảm thấy mình đang ở nhà hàng. Bạn cảm thấy như đang ngồi trong bếp nhà mình.

Đối với Ớt Hiểm, ẩm thực là cách kể chuyện khéo léo về văn hóa Việt. Là cách gửi gắm tình cảm qua từng món ăn. Là cách nhắc nhở rằng: Giữa phố thị hiện đại, vẫn còn nơi ta có thể trở về. Nếu bạn đang tìm một nơi ăn cơm Việt thật sự – không phô trương, không màu mè, chỉ giản dị, chân thật và đầm ấm – thì hãy đến Ớt Hiểm nhé!

Thông tin chi tiết

Địa chỉ:

CN1: 39 Hoàng Hoa Thám, TP. Nha Trang

CN2: 43 Nguyễn Thi Minh Khai, TP. Nha Trang.

Fanpage: Ớt Hiểm Nha Trang

Website: Ớt Hiểm Restaurant